Arroz com lentilha

Arroz com lentilha

Ingredientes:

1/2 kg de arroz branco
1/2 kg de lentilha
1 colher de chá de cominho
3 cebolas inteiras
200 ml azeite extra virgem
pimenta do reino em pó a gosto
sal a gosto

Modo de preparo:

Lavar bem o arroz com a lentilha,separar parte da cebola e refogar com o azeite até dourar. Adicionar o arroz com a lentilha e refogar. Adicionar os temperos e água até cobrir o arroz. Quando chegar ao ponto de cozido colocar em uma travessa e adicionar a cebola frita.

* Arroz com lentilha ganha mais sabor com tirinhas de cebola frita

Como fazer a cebola frita:

Cortar a cebola à francesa empanar com farinha de trigo e com maisena e adicionar sal a gosto. Depois e só fritar.

Receita de farofa de frutas secas para ceia de Natal light

Receita de farofa de frutas secas para ceia de Natal light

Ingredientes
500g de farinha de mandioca
1 xícara (chá) de uvas-passas
1 xícara (chá) de ameixas-pretas picadas
1 xícara (chá) de damascos picados
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 cebola grande picada
½ xícara (chá) de azeite de oliva extra-virgem
3 colheres (sopa) de manteiga
sal marinho e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola, acrescente os demais ingredientes e misture. Retire do fogo e sirva em seguida.

* Rendimento: seis a oito porções

Receita de pizza liberada para o fim de semana

Receita de pizza liberada para o fim de semana

Ingredientes
1 disco de massa de pizza pronta (120 g)
1/2 xíc. de molho de tomate simples
1 xíc. de brócolis cozidos al dente
1 xíc. de abobrinha verde cozida al dente
1 tomate fatiado fino
1/4 de xíc. de milho em conserva
1/4 de xíc. de ervilha escorrida
1/4 de xíc. de queijo branco light em cubos
1/4 xíc. de queijo mussarela light ralado
Orégano e folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo
Espalhe sobre o disco de pizza o molho de tomate, o brócolis, a abobrinha, o tomate, o milho e a ervilha. Cubra com o queijo branco e a mussarela. Salpique o orégano e o manjericão. Asse em forno quente por 6 a 8 minutos até os queijos derreterem e a crosta ficar assada. Sirva em seguida.

Informações nutricionais/porção: 153 calorias, 8 g de proteína, 24 g de carboidrato, 4 g de gordura, 3 g de fibra

Bolo Salgado Vegetariano

Bolo Salgado Vegetariano

INGREDIENTES:

4 tomates em cubos pequenos
1 cebola grande picada
1 colher de café de alho granulado
1 lata de ervilha
1 lata de milho
Azeitona fatiada a gosto
3 ovos inteiros
1/2 xícara de chá de óleo
1/2 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de amido de milho
1/2 xícara de quinua em flocos
1 colher de sopa de fermento em pó
Farinha de trigo até dar o ponto de massa de bolo
Sal, pimenta, orégano e manjericão a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma tigela coloque os seis primeiros ingredientes e misture bem
Acrescente os ovos previamente batidos, o óleo, leite e temperos e dê uma boa mexida
Só então misture o amido, a quinua e aos poucos a farinha trigo, sempre mexendo até que o creme fique em consistência de massa de bolo (não coloquei uma medida exata de farinha porque vai depender do tamanho dos ovos, de quanta água o tomate vai soltar etc)
Por último misture o fermento, coloque o bolo em uma forma de buraco untada e enfarinhada, polvilhe por cima o orégano e o manjericão e leve em forno baixo, preaquecido por mais ou menos uma hora, até que esteja dourado e que quando espetar um palito ele saia limpo
Desenforme e saboreie o seu bolo
A quinua deixa o prato bem nutritivo, é ótimo para crianças

Quibe Vegetariano

Quibe Vegetariano

MASSA
INGREDIENTES:

1/2 quilo de trigo para kibe
1/4 de quilo de grão-de-bico
1/2 pacote de castanha-do-pará
4 batatas médias, cozidas
1 cebola grande
Sal
Modo de preparo massa:
Ponha o grão-de-bico de molho durante 24 horas. Escorra. Deixe o trigo de molho durante 2 horas. Esprema. Passe tudo na máquina de moer e amasse bemm com a mão. Ponha metade dessa massa num pirex untado e ponha o seguinte recheio:

RECHEIO
INGREDIENTES:

1 cebola picadinha
1/2 xícara de castanha-do-pará picada
1/2 xícara de palmito
1/2 xícara de tomates picados (sem casca)
2 colhres de sopa de pimentão cortadinho
2 colheres de sopa de óleo

PREPARO DO RECHEIO

Refogue a cebola no óleo; junte os tomates, o pimentão, o palmito e deixe cozinhar ligeiramente. Retire do fogo e junte as castanhas. Cubra esse recheio com a outra parte da massa que restou e regue com azeite de oliva e asse.

Strogonoff Vegetariano

Strogonoff Vegetariano

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
1 lata de bife vegetal picado
2 tomates picados
1 xícara de cogumelo picados
1 vidro de palmito picado
½ xícara de nozes moídas
4 xícaras de molho de tomate
¼ xícara de shoyu
½ xícara de salsinha
1 xícara de água
½ xícara de leite de soja em pó
sal a gosto
1 colher de sopa de farinha de trigo.
½ xícara de creme de leite de soja

Modo de Preparo:
Numa panela junte o azeite, os temperos, o bife vegetal. Deixe pegar sabor. Acrescente o palmito, o cogumelo, o molho de tomate e o shoyu. Em uma vasilha a parte misture água, leite em pó, farinha de trigo acrescente ao molho mexendo sempre. Junte a salsinha, o creme de leite de soja e as nozes e desligue o fogo. Sirva com arroz e verduras cozidas.
Rendimento: 6 porções

Filé de Linguado Assado com Leite de Côco

Filé de Linguado Assado com Leite de Côco

 
4 filé(s) de linguado
1 unidade(s) de cebola em rodelas
4 unidade(s) de tomate
quanto baste de cheiro-verde picado(s) finamente
1 dente(s) de alho picado(s)
1 vidro(s) de leite de coco
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de sal
quanto baste de suco de limão
quanto baste de parmesão ralado(s)

Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar. Doure a cebola no óleo. Junte os tomates picados sem pele e sem semente. Passe tudo na peneira. Salgue a gosto e junte o cheiro-verde, o alho, coentro e acrescente o leite de côco. Junte a pimenta. Untever vídeouma fôrma refratária retangular com manteiga. Arrume os filés e por cima despeje o molho. Salpique com queijo ralado. Leve ao forno por 30 minutos e regue de vez em quando com o próprio molho.
Rendimento: 4 porções