TRADUÇÃO

segunda-feira, 29 de abril de 2013

Kibe


Kibe

INGREDIENTES:

2 xícaras de triguilho, deixado de molho e bem escorrido
1 lata de carne vegetal
2 cebolas picadinhas
4 dentes de alho
1 xícara de hortelã picada
5 colheres de azeite de oliva
2 colheres de sopa de cheiro verde
1/2 xícara de farinha de trigo branca

MODO DE PREPARO:

1) Misture bem todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo que deve ser acrescentada aos poucos no final até dar liga à mistura.
2) Forme os kibes no tamanho que desejar.
3) Coloque em uma assadeira untada com óleo.
4) Cubra a assadeira com papel alumínio e asse em forno moderado.





sábado, 27 de abril de 2013

Hamburger Vegetariano


Hambúrguer Vegetariano


• 3 xícaras (chá) de proteína fina texturizada de soja
• 5 xícaras (chá) de água
• 1 cebola ralada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 ovo
• Sal temperado a gosto
• Cebolinha e salsinha a gosto
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer

Coloque a água em uma panela e acrescente a proteína. Deixe levantar fervura e desligue. Escorra a água e esprema a proteína para retirar o excesso de água. Coloque em uma bacia e acrescente a cebola, o alho, o sal, a cebolinha e salsinha. Misture bem. Acrescente o ovo e vá colocando farinha até formar uma massa úmida. Modele o hambúrguer com as mãos e coloque na frigideira aquecida com um fio de óleo. Deixe dourar de um lado e vire o bolinho para dourar do outro. Sirva a seguir

Mel é menos calórico que açúcar, combate o estresse e previne osteoporose


Mel é menos calórico que açúcar, combate o estresse e previne osteoporose

O mel é uma rica fonte de carboidratos, vitaminas do complexo B e sais minerais, cálcio, ferro, fósforo, potássio, proteínas e vitamina C. E além de todos esses benefícios, é menos calórico que o açúcar (possui cerca de 290 calorias/100 g, enquanto o açúcar possui cerca de 394 calorias/100 g). O mel é mais indicado que o açúcar para adoçar alimentos. Ele pode ser consumido com frutas, com leite, iogurte ou até mesmo com pães e cereais integrais. Pode ser tomado puro também.
Outros benefícios do mel é que ele desintoxica o organismo, favorece a digestão, neutraliza a ação de agentes tóxicos nocivos, combate o estresse e o cansaço, previne a osteoporose, aumentando a fixação de cálcio nos tecidos, e possui ação prebiótica, agindo beneficamente sobre a flora intestinal. O mel contém uma substância chamada inibina, que age como um antibiótico natural. Tem ação anti-séptica, antiinflamatória, antioxidante, antimicrobiana. É imunoestimulante, sendo eficaz contra os sintomas de gripes e resfriados, e um bom coadjuvante no tratamento de problemas pulmonares e da garganta. Ele pode ser incluído também numa dieta para dar mais energia, com sucos de frutas, alimentos leves e saudáveis.

BOLINHO DE CHUVA

BOLINHO DE CHUVA

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo:


Numa tigela misture todos os ingredientes, e por último o fermento em pó, deixe descansar por 5 minutos mais ou menos.
Frite às colheradas em óleo não muito quente

PAVÊ SONHO DE VALSA

PAVÊ SONHO DE VALSA

1 lata de leite condensado
- 1 lata (leite condensado) de leite comum
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 lata de creme de leite (sem o soro)
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 10 bombons Sonho de Valsa

Modo de Preparo


Junte o leite condensado com o leite comum, as gemas e
a essência. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Coloque em um refratário e reserve. Quebre os bombons
em um pano de prato até esfarelar e coloque sobre o
creme. Na batedeira, bata as claras em
neve e junte o açúcar, formando um suspiro. Retire da
batedeira e adicione creme de leite. Misture
delicadamente. Despeje esse creme por cima dos bombons.
Leve a sobremesa ao freezer para gelar e sirva em
seguida.

BOLINHO DE MANDIOCA COM QUEIJO


BOLINHO DE MANDIOCA COM QUEIJO

Ingredientes:

. 1 kg de mandioca
. 1 ovo
. Sal a gosto
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 150 g de mussarela cortada em tirinhas
. 2 ovos batidos ligeiramente
. 1 xícara (chá) de farinha de rosca (180 g)
. Óleo para fritar

Modo de preparo: 

Descasque a mandioca e corte-a em pedaços. Coloque na panela com água o suficiente para cobri-la e cozinhe até ficar macia. Escorra, amasse ou ponha no espremedor de batata. Misture bem com o ovo, o sal, a salsa e a farinha de trigo. Com as mãos untadas, faça bolinhas com 1 1/2 colher (sopa) da massa, colocando dentro uma tirinha da mussarela – molde pequenos bolinhos alongados como quibes. Passe cada um nos ovos batidos e depois na farinha de rosca. Frite aos poucos, em óleo quente, até que dourem por igual. Escorra em papel-toalha e sirva quentinho.

SALMÃO AO FORNO

SALMÃO AO FORNO

Salmão ao forno
Para prepará-lo você irá precisar de:

papel alumínio
forma ou pirex para o forno
Ingredientes:

posta de salmão (150 g a 200 g por pessoa)
alho picado ou em lascas
cebola em rodelas
alcaparras
sal
limão
azeite de oliva
temperos opcionais: gengibre em pó, orégano.
As quantidades não estão especificadas porque realmente é a gosto. Fique a vontade para colocar o quanto quiser. Pela foto você conseguirá ter uma ideia de como fica o que eu costumo montar.

Modo de preparo:

1. Monte uma “piscina” para o salmão com o papel alumínio e deixe uma parte sobrando para cobri-lo e fechar o envelope depois. Você pode também colocar o alumínio forrando uma forma, mas é importante que levante as laterais do papel alumínio para que o azeite de oliva não escorra para fora do envelope. Eu não sei desenhar, então espero que a foto ajude a entender o que estou dizendo. Se não estiver claro, por favor digam que tentarei explicar melhor.

2. Coloque a posta de salmão sobre a “piscina” de papel alumínio.

3. Tempere com sal, gengibre em pó (opcional) e algumas gotinhas de limão.

4. Coloque o alho picado, as rodelas de cebola e por fim as alcaparras.

5. Regue com bastante azeite de oliva.

6. Feche o envelope de papel alumínio, fechando bem todos os lados.

7. Leve ao forno pre-aquecido a uns 200 graus C por cerca de 40 25 minutos. (Eu mudei o tempo de forno nas últimas vezes que preparei e 25 minutos tem sido suficientes. Aconselho checar com 25 minutos e, se precisar deixe mais tempo. Há variações de forno pra forno).
Pronto. Tire do forno e sirva acompanhado de arroz branco e batatinhas (aquelas pequenas com casca) sautê preparadas na manteiga com alecrim salpicado no final. Você pode adicionar aos acompanhamentos também um molho de maracujá ou de mostarda para o salmão.

Essa versão de acompanhamentos foi a que aprendi originalmente. Realmente combina muito bem. Eu tenho ressalvas com o alecrim porque particularmente não gosto muito, então acabei por não utilizando mais. E, muitas vezes, acompanho o salmão com arroz e salada de folhas Fica mais leve e cai muito bem também. Quanto aos molhos, nós preparamos uma vez e ficou bom, mas confesso que acho esse salmão tão rico em sabor que dispensa qualquer molho.

SALPICÃO DE FRANGO

SALPICÃO DE FRANGO

INGREDIENTES

2 cenouras cozidas e picadas
1/2 xícara de passas
1 lata de milho verde
200 g de presunto picado
1 xícara de frango desfiado, se for assado antes fica mais gostoso.
1 maçã verde picada
1/2 pote grande de maionese

MODO DE PREPARO
em um refratário misture todos os ingredientes, e servi com batata palha...

SALADA DE CAMARÃO

SALADA DE CAMARÃO..

1 kg de camarões médios limpos
1 cebola roxa picada
1 pimentão vermelho picado
6 colheres de sopa de coentro picado
6 colheres de sopa de azeite extra virgem
raspas de meio limão
sal e pimenta-calabresa moída

Preparo: cozinhe os camarões em água fervendo por três minutos. Retire do fogo, escorra e coloque em um prato fundo água com gelo. Deixe escorrendo e reserve. Misture todos os outros ingredientes e por fim o camarão. Sirva.

SALMÃO COM MANGA...


SALMÃO COM MANGA...


Ingredientes:

600 g de salmão fresco cortado em 4 pedaços

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de sal

Meia xícara (chá) de vinho branco

Meia xícara (chá) de suco de laranja

2 mangas em fatias

1 caixinha de Creme de Leite

1 colher (chá) de mostarda

2 colheres (chá) de alcaparras

1 colher (sopa) de cebolinha verde

Modo de preparo:

Em uma tigela, tempere o peixe com metade do azeite e o sal. Em uma frigideira antiaderente, grelhe o peixe, regando com quatro colheres (sopa) da mistura de vinho e suco de laranja. Reserve. Besunte as fatias de manga com o restante do azeite e grelhe na mesma frigideira. Coloque o salmão em uma travessa e decore com a manga . Despeje o restante do vinho e do suco de laranja na mesma frigideira e ferva por cerca de 5 minutos, em fogo baixo. Retire do fogo e misture o Creme de Leite e a mostarda . Sirva sobre o peixe decorado com as alcaparras e com a cebolinha.SIRVA COM ARROZ BRANCO.

sexta-feira, 26 de abril de 2013

Onze superalimentos que você deveria consumir mais Eles são pouco populares, mas enchem o prato de vitaminas, minerais e proteínas


Onze superalimentos que você deveria consumir mais
Eles são pouco populares, mas enchem o prato de vitaminas, minerais e proteínas

Lentilhas

A lentilha é muito requisitada nas festas do final de ano. Mas, depois, passa o resto do ano esquecida. Uma injustiça, já que é um alimento ideal para a dieta a para a saúde, pois é rica em proteína vegetal, que ajuda na formação e no fortalecimento da massa muscular e na cicatrização de ferimentos. "A lentilha tem também alto teor de fibras, vitaminas e ferro e pouca gordura, sendo ótima substituta para o feijão do dia a dia, por exemplo", a nutricionista Roberta de Lucena Ferreti, da Unifesp.


Batata doce
Muitas vezes elas são vistas com olhares tortos e cara feia. Alguns acham estranho o fato de ser doce e outros, ainda, acham que ela tem grande quantidade de calorias e por isso precisam ficar longe do prato. Mas, mesmo sendo cerca de duas vezes mais calórica do que a batata normal e que tenha também mais carboidratos, a batata doce é uma ótima fonte de vitamina C, fibras e potássio, diferente da batata convencional. Além de muito versátil - pode ser usada em pratos doces e salgados -, ela é amiga do verão, pois é fonte de betacaroteno, o componente que potencializa o bronzeado.




Nêspera
Popularmente chamada de ameixa-amarela, esta fruta é rica em vitamina C e sais minerais, como o cálcio e o fósforo. Outra propriedade da nêspera é controlar os níveis de gordura no sangue e diminuir a resistência à insulina, atuando assim na prevenção contra diabetes. "Estudos ainda indicam que a nêspera apresenta triterpenos, substâncias que modulam a formação de óxido nítrico, que age nas vias respiratórias e tem efeito que pode ser benéfico no controle de bronquite, além de auxiliar no tratamento de doenças alérgicas inflamatórias como asma, rinite e sinusite", explica Bárbara.


Acelga
Também conhecida como couve-chinesa, essa hortaliça é extremamente versátil, pois dela aproveita-se tanto talos quanto as folhas. Além disso, ela fica ótima crua e também refogada com azeite e alho. "Além de proteger o fígado, a acelga auxilia no controle do diabetes, pois apresenta fibras e possui substâncias que causam regeneração das células do pâncreas, que é o local onde há a produção de insulina", explica a nutricionista Bárbara Rescalli Sanches, da Clínica Damasceno.



Beterraba
Ela também está entre os rejeitados. Mas o que poucos sabem é que ela é uma grande aliada no combate ao cansaço. Pesquisadores da Universidade de Exeter (Grã-Bretanha) descobriram que o nitrato encontrado nela ajuda a reduzir o consumo de oxigênio e, portanto, desacelera o ritmo do processo que leva ao cansaço. Por isso, eles recomendam um copo de suco de beterraba antes de praticar atividades. 




Nabo

Este vegetal carrega doses de vitamina C, cálcio e potássio. "Estudos mostram que possui uma substância que pode prevenir certos tipos de câncer", explica a nutricionista Daniela Cyrulin. As folhas do nabo constituem um excelente alimento com alto teor de vitamina A, vitaminas do complexo B e de vitamina C. Além disso, suas fibras contribuem para regularizar o funcionamento intestinal, o que ajuda a digestão. 


Chicória
Ela é rica em oligossacarídeos, substâncias que não são totalmente digeridas pelo organismo e servem de alimento para as bactérias benéficas intestinais, são os chamados prebióticos. "Esta substância auxilia no bom funcionamento intestinal, tratando casos de intestino preso, diminui os níveis de toxina no intestino, auxiliando na prevenção de cânceres", explica Bárbara Rescalli Sanches. 

Também melhora a absorção de minerais e controla os níveis de triglicérides no sangue. Outra vantagem é a sua capacidade de desintoxicação, ou seja, auxilia na eliminação de toxinas no organismo. Além disso, constitui uma importante fonte de vitaminas A, B, C e D e de sais minerais. É de baixo valor calórico, sendo excelente para utilizar nas dietas de emagrecimentos. O melhor modo para ela ser consumida é crua, para melhor aproveitar o seu valor nutritivo. 



Pitanga

Essa pequena fruta vermelha se destaca pela quantidade de cálcio que carrega, fósforo e ferro, além de vitaminas A e C, indicando seu elevado poder antioxidante o que faz dela uma poderosa aliada para os ossos, ajudando a prevenir doenças como osteoporose. Segundo Bárbara Rescalli, ela também é rica em licopeno, importante na prevenção de uma série de cânceres, como o câncer de próstata, pulmão e estômago. Para consumir essa fruta, é preciso tomar cuidado com os fungos, que se reproduzem na casca da fruta. Observe se a casca não está com uma textura áspera ou com uma cor diferente. 




Rabanete
Rosa por fora e branquinho por dentro, o rabanete é um legume benéfico graças às suas propriedades medicinais. Ele estimula as funções digestivas, limpa as vias respiratórias e ainda dá uma força ao sistema imunológico. De acordo com a nutricionista Roberta de Lucena, isso acontece graças à grande quantidade de vitaminas e minerais, como cálcio, potássio, magnésio e fósforo. 



                                                               Cará

Esse tubérculo é o primo menos famoso da batata. Por ter o gosto muito parecido com o de um alimento tão popular, o cará foi deixado de lado, e poucas pessoas o colocam no prato. De acordo com Bárbara Rescalli, o cará é uma fonte de carboidratos que pode ser utilizado para a recuperação muscular após uma atividade física. Também traz benefícios para o sistema imunológico e inibe a ação maléfica de radicais livres. 

Ele é uma importante fonte de proteínas, potássio e fósforo, podendo ser usado para prevenir doenças como osteoporose, artrite e cálculos renais. Fonte de carboidratos e fibras, pode ser uma opção para pães, massas, cereais e todos os tipos de tubérculos e raízes. Além disso, o consumo desses minerais ajuda a manter a memória funcionando mesmo depois da velhice. O melhor jeito de consumi-lo é cozido. Mas é importante que ele não fique muito tempo no fogo, para que não haja uma perda de nutrientes e vitaminas. 



Inhame 
Ele é uma importante fonte de proteínas, potássio e fósforo, podendo ser usado para prevenir doenças como osteoporose, artrite e cálculos renais. Fonte de carboidratos e fibras, pode ser uma opção para pães, massas, cereais e todos os tipos de tubérculos e raízes. Além disso, o consumo desses minerais ajuda a manter a memória funcionando mesmo depois da velhice. O melhor jeito de consumi-lo é cozido. Mas é importante que ele não fique muito tempo no fogo, para que não haja uma perda de nutrientes e vitaminas. 



















Suco verde para desintoxicar




Suco verde para desintoxicar

Este suco verde para desintoxicar é uma ótima maneira de eliminar toxinas do corpo, diminuir a retenção hídrica e conseguir mais vitalidade física e mental.  O suco verde contém ingredientes ideais para restaurar a energia do corpo eliminando toxinas, fazendo com que o corpo funcione melhor e ele até ajuda a emagrecer.

Ingredientes

2 folhas de couve
1 colher de folhas de hortelã
1 maçã, 1 cenoura ou 1 beterraba
1/2 pepino
1 pedacinho de gengibre
1 copo de água.

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os seguintes ingredientes e a seguir coe. Beba logo a seguir para aproveitar todas as propriedades do suco.

Tatiana Zanin (Nutricionista)

34 alimentos poderosos contra o câncer


34 alimentos poderosos contra o câncer


Uma alimentação saudável e equilibrada é a chave para uma saúde de ferro. Os pesquisadores já descobriram que uma dieta correta consegue evitar doenças graves, como o câncer.

"A verdade é que nosso comportamento alimentar, de modo geral, é efetivamente responsável por grande parte dos casos de câncer desenvolvidos", alerta David Khayat, em seu mais recente livro "A verdadeira dieta anticâncer" (Ed. Lua de Papel).

Para estar protegido, o ideal é comer um pouco de cada grupo alimentar, sem restringir nenhum deles. Equilibrar esses grupos e comer com moderação é o segredo para reduzir as chances de desenvolver a doença.

Conheça os alimentos, com ótimas propriedades anticancerígenas, que você deve incluir na sua rotina e saiba por que eles ajudam a prevenir a doença:

1. A uva contém polifenóis, entre eles o resveratrol, que protege as células dos danos oxidativos causados pelos radicais livres.

2. O tofu contém fitoestrogênios, que interferem no crescimento do câncer, principalmente o de mama.

3. A semente de girassol é rica em proteína e fibra, essa última um poderoso anticancerígeno.

4. A salsa é rica em vitamina C e cálcio, que evitam a proliferação dos radicais livres.

5. A rúcula é uma ótima fonte de quercetina e carotenoides, poderosos antioxidantes e anticancerígenos.

6. A romã contém elagitaninos, poderosos antioxidantes - logo, um anticancerígeno natural.

7. A quinoa, grão originário dos Andes e rico em proteínas, contém também fibras insolúveis, que protegem contra o câncer.

8. O pimentão tem bioflavonoides, agentes antioxidantes.

9. A pimenta contém piperina, substância com ação anti-inflamatória, que inibe o crescimento do câncer.

10. O pão integral é rico em fibras, capazes de diminuir as chances de desenvolver câncer de intestino.

11. O ovo é rico em zeaxantina e luteína, dois importantes antioxidantes, que evitam a doença.

12. As nozes contêm ômega-3. Esse ácido-graxo é eficaz na proteção contra o câncer.

13. A menta, além de antisséptico, é uma ótima fonte de antioxidantes.

14. A melancia tem licopeno, um antioxidante que pode reduzir o risco de câncer.

15. O mel é rico em enzimas antioxidantes, potentes contra o câncer.

16. A maçã contém quercetina, um flavonóide potente contra o câncer.

17. A lentilha é uma ótima fonte de proteína vegetal e um poderoso anticancerígeno.

18. O kiwi tem luteína, substância com propriedades antioxidantes e, portanto, anticancerígena.

19. O gengibre tem um alto teor de vitamina C, que é capaz de levar as células cancerígenas à morte.

20. A cúrcuma contém curcumina, substância anti-inflamatória e antioxidante.

21. A couve-flor é rica em compostos índoles, que protege contra o surgimento de câncer, principalmente de mama.

22. A couve-manteiga contém compostos índoles, que protegem contra o câncer.

23. O chá verde contém epigalocatequina, um composto semelhante aos flavonóides, que ajuda na prevenção do câncer.

24. A cebola roxa é fonte de antocianinas, capazes de reduzir o tamanho de tumores.

25. A cebola branca contém selênio, rico em antioxidantes e, portanto, anticancerígeno.

26. O brócolis tem folato, que tem propriedade anticancerígena.

27. A beterraba contém antocianinas, um flavonoide antioxidante e anticancerígeno.

28. A azeitona, além de ácidos-graxos, contém ácidos fenólicos, poderosos antioxidantes.

29. O azeite, composto em sua maioria de ácidos-graxos, é rico em ômega-3, importante antioxidante e, por isso, anticancerígeno.

30. O alho é rico em compostos sulfurados, que inibe o metabolismo da célula cancerosa.

31. A alcachofra contém inulina, um probiótico importante contra o aparecimento de câncer do trato gastrointestinal.

32. O agrião contém compostos índoles, conhecidos por sua capacidade anticancerígena.

33. A abobrinha é rica em carotenoides, substâncias potentes contra o câncer.

34. O abacate é rico em ácidos-graxos poli-insaturados e em vitaminas do grupo B, essenciais no combate ao câncer.

Benefícios da Manga



Benefícios da manga para a saúde

- Melhora a visão.
– É expectorante.
– Evite a calvície.
– Ajuda a regular o intestino.
– Ajuda a acabar com as infecções.
– Ajuda no crescimento dos ossos.
– É purificador do sangue e diurético.
– Ajuda na conservação de pele.
– Auxiliam no combate de estresse.
– Evita problemas cardíacos e cãibras.

Depois da banana, a manga é a fruta mais produzida no mundo. Atualmente, ela é consumida em grande parte de nosso território. É originária do sul da Ásia e se desenvolve melhor e mais rapidamente em áreas tropicais.

Como podemos consumir a manga?

A manga pode ser consumida in natura, em forma de suco (com leite ou água) ou então juntamente com outros alimentos, podendo adicionar a fruta em diversas receitas. Entre as receitas em que podemos adicionar a manga encontra-se as saladas, tanto a salada de frutas como a salada tropical. Mas nada impede que você prepare outras receitas com a adição de manga às mesmas.

Efeitos positivos da manga

Pode parecer besteira, no entanto, já foi cientificamente comprovado que a manga é capaz de eliminar todas as toxinas presentes em nosso organismo. Você já notou que de um dia para o outro aparecem cravos e espinhas no seu rosto?

Sabe por que isso acontece? O fato é que alimentos tais como a manga é capaz de desobstruir nossos poros fazendo com que as impurezas sejam expelidas de nosso corpo, por isso ela é considerada um excelente desintoxicante natural.

Shake de Manga com Beterraba e Cenoura


Shake de Manga com Beterraba e Cenoura

Ingredientes:
½ cenoura média
1/3 beterraba sem casca
¼ de manga
Suco de ½ limão

Modo de Fazer:
Centrifugue ou bata tudo no liquidificador com meio copo de água e beba em seguida.

Suco de manga refrescante




Suco de manga refrescante

Ingredientes

1 manga rosa grande cortada
1 limão sem casca lavado e cortado em quatro
Açúcar a gosto
500 ml de água
Gelo

Modo de Preparo:
Coloque tudo no liquidificador
Bata de 1 a 2 minutos
Coloque gelo e sirva

Observação: O açúcar é opcional. Gosto do suco sem açúcar,pois o sabor e o doce da fruta são mais acentuados.

Beijinho de coco

Beijinho de coco

Ingredientes

100 g de coco ralado
Açúcar cristal e cravos para decorar
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo

O modo de preparo é simples, basta você colocar o leite condensado, coco ralado e margarina em uma panela e começar a mexer. Você tem que mexer até que ele se desgrude do fundo da panela, assim fazendo com que ele não queime. Feito isso coloque em uma forma ou prato e deixe esfriar. Feito isso faça bolinhas com a mão untada com margarina e passe as bolinhas no açúcar cristal colocando em forminhas ou copinhos e as decorando com os cravos que foi pedido na receita.

Peixe ao Forno

Peixe ao Forno

Ingredientes:

. 1,200 kg de postas pequenas de peixe 
. 2 colheres (sopa) de suco de limão 
. 2 dentes de alho bem picados
. Sal e pimenta a gosto
. 4 batatas médias cortadas ao meio e aferventadas

Molho:
. 1 cebola média cortada em rodelas
. 1 colher (sopa) de óleo de milho
. 4 tomates sem sementes, picados
. ½ xícara (chá) de extrato de tomates
. ½ xícara (chá) de água
. Sal, pimenta e cheiro-verde picado a gosto
. 2 colheres (sopa) de azeite
. Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo:

Tempere o peixe com o limão, o alho e sal e pimenta a gosto, tampe e deixe tomar gosto na geladeira, por 30 minutos. Em uma panela, refogue a cebola com o óleo, junte o tomate, o extrato e a água, misture bem e ferva por 5 minutos, com a panela tampada. Tempere a gosto com sal e pimenta e retire do fogo. Em um refratário, coloque as batatas intercaladas com o peixe, em uma só camada. Regue com o molho e o azeite e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média por cerca de 40 minutos ou até o peixe cozinhar. Retire do forno e polvilhe a salsa antes de servir.

quinta-feira, 25 de abril de 2013

Torta de Palmito

Torta de Palmito

Ingredientes da massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de germe de trigo
1 colher (chá) de lecitina de soja
1/2 xícara (chá) de óleo de canola
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara (chá) de água gelada

Ingredientes do recheio:
2 vidros de palmito
2 tomates
10 azeitonas pretas
1 cebola
Alho a gosto
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto
4 colheres (sopa) de leite de soja em pó
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de água

Modo de preparar a massa:
Colocar a farinha, o germe de trigo e o sal em uma vasilha. Abrir um espaço no centro e adicionar o óleo, a lecitina e a água. Mexer e amassar.
Abrir com rolo conforme a espessura desejada. Colocar na assadeira e rechear. Cobrir com a massa, fechando as bordas e decorando com os dedos, e levar para assar.

Modo de preparar o recheio:
Colocar um pouco de óleo no fundo da panela e acrescentar todos os ingredientes. Adicionar o leite de soja em pó e o amido de milho dissolvido na água. Mexer até cozinhar. Deixar esfriar e rechear a torta.

Pizza da Primavera


Pizza da Primavera

INGREDIENTES

PARA MASSA

1 colher de chá de Açúcar mascavo 1 xícara de chá de Leite morno 1 tablete de Fermento biológico (15 g)2 xícaras de chá de Farinha de Trigo integral 1 Ovo 2 colheres de sopa de Qualy Cremosa 1 colher de café de Sal 1 xícara de chá de Farinha de Trigo

 PARA O RECHEIO

4 dentes de Alho picados 1 Cenoura cortada em fitas 1 Vidro de Mini milho em conserva cortados ao meio 4 xícaras de chá de Presunto Cozido sem capa de gordura Sadia fatiado e cortado em tiras 1 lata de Tomate pelado picado grosseiramente 4 xícaras de chá de Mussarela de búfala ralada 2 Abobrinhas Italianas cortadas em fitas 1 bandeja de Shitake cortado em tiras Folhas de Manjericão a gosto

MODO DE PREPARO

PARA MASSA

Numa vasilha, coloque o fermento, o açúcar e misture até dissolver todo o fermento. Em seguida, junte o leite, o ovo, a Qualy, e aos poucos acrescente os dois tipos de farinha e o sal. Misture até obter uma mistura homogênea que desgrude das mãos.
Cubra com um pano e deixe descansar em local aquecido por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Ligue o forno em temperatura alta (250ºC).
Divida a massa em 4 porções e sobre uma superfície lisa e enfarinhada, abra cada porção de massa com ajuda um rolo de cozinha, formando um disco. Transfira os discos de massa para uma assadeira e com a ajuda de um garfo fure toda a sua superfície. Pré-asse os discos de massa por 10 minutos e reserve-os.

PARA O RECHEIO

Quando for assar a pizza, espalhe parte do molho de tomate, distribua os recheios harmoniosamente e leve ao forno até o queijo derreter, por aproximadamente 15 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida. Repita a operação com os outros discos de pizza até acabarem todos os recheios.

TABELA NUTRICIONAL

Gordura Trans 0.0g
Gorduras Saturadas 4.2g
Gorduras Totais 7.6g
Proteínas 10.0g
Carboidratos 13.0g
Valor Calórico 162.0kcal = kJ
Sódio 354.0mg
Fibra Alimentar 1.0g
Colesterol 21.0mg

Batatas rápidas


Batatas rápidas

INGREDIENTES

Batatas grandes - tempero à gosto
MODO DE PREPARO

Lave as batatas, corte em tiras finas, mantendo-as unidas na parte inferior (não aprofunde os cortes). Faça uma pasta de manteiga e os temperos e especiarias de sua preferência (alho, ervas finas, sal, azeite, queijo parmesão ralado, etc).
Besunte a batata com a manteiga temperada e leve ao forno 240 por aproximadamente 30 minutos.

Mousse de iogurte e gelatina


Mousse de iogurte e gelatina

INGREDIENTES

1 caixa de gelatina diet de morango 1 copo de iogurte desnatado natural
MODO DE PREPARO

Prepare a gelatina como indicada na embalagem, mas ao invés de água fria, como indicado, coloque iogurte. Na hora de servir, bata tudo no liquidificador. Deixe na geladeira mais 5 minutos e sirva.

Torta de Liquidificador


Torta de Liquidificador

INGREDIENTES

3 ovos 2 xícaras de leite 1 xícara de óleo de girassol ou outro que tenha 2 1/2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres de sopa cheias de fermento em pó 1 pitada de sal Cobertura - rapa da geladeira

MODO DE PREPARO


Essa é a famosa torta restão. Dá pra colocar de tudo que tá sobrando na geladeira.
Bota tudo no liquidificador - 3 ovos + 2 xícaras de leite + 1 xícara de óleo de girassol ou canola + 2 1/2 xícaras de farinha de trigo + 2 colheres de sopa cheias de fermento em pó + 1 pitada de sal. Agora liga o botão. A massa fica líquida mesmo tá.Unta uma assadeira média e despeja tudo.
A cobertura pode ser a rapa da geladeira. Eu faço uma cata geral: tomates picados, alho-poró, azeitona preta picada, parmesão ralado. Pode ter também ervilha, palmito, milho - bem temperados com azeite, pimentas moídas, orégano. Ih, pode ter tudo que te der na telha.
Uma coisa que gosto é depois de espalhar o recheio, cobrir com presunto e mussarela. Porque além de derreter, essa camada deixa a parte de cima da torta bem molhadinha.

Bolo Gelado


Bolo Gelado

INGREDIENTES


4 colheres de margarina coloca se quiser conhaque( 1 colher (sobremesa) de conhaque) 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado Coberturas 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 claras 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar 2 gemas 1 xícara (chá) de leite 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/4 de xícara (chá) de leite
MODO DE PREPARO

Cobertura: Em um recipiente, misture bem o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o leite e o conhaque. Reserve.
Massa: Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas. Junte o leite, o chocolate em pó, o fermento e aos poucos a farinha de trigo. Por último incorpore as claras batidas em neve. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar no forno preaquecido a 200C durante 35 minutos.
Ainda quente fure o bolo com um garfo, despeje metade da cobertura e corte em quadrados pequenos. Deixe esfriar e leve à geladeira no mínimo 3 horas antes de servir. Na hora de servir acrescente mais cobertura gelada.